Pamukkale ilçesi denince akla önce beyaz travertenler ve Hierapolis antik kenti gelir; oysa ilçe yalnızca turistlerin uğrak yeri değil, Merkezefendi ile birlikte Denizli’nin merkezini oluşturan, kalabalık mahalleleri olan bir yaşam alanıdır. Kınıklı’daki üniversite kampüsü, Karahayıt’taki termal tesisler ve köylerdeki bağ bahçe, ilçede birbirinden çok farklı yaşam biçimlerini yan yana getirir.
Turizm sektöründe çalışanların beslenmesi
Otelde, restoranda ya da hediyelik eşya dükkânında çalışanlar için yaz sezonu uzun mesailer ve düzensiz yemek demektir. Sezon boyunca açık büfeye erişim kolaylaşır ama doğru seçim yapmak zorlaşır. Personel yemeğinde ya da büfede tabağın yarısını sebzeye, dörtte birini ızgara et, tavuk ya da baklagile, kalan dörtte birini bulgur veya tam tahıla ayırmayı alışkanlık edinin. Tatlı bölümüne gitmeden önce bir kase meyve alın. Sezon bitip kış durgunluğu geldiğinde hareket azalır; bu dönemde porsiyonları da küçültmek, kışın kilo almayı önler.
Termal sular ve sıcak yazlar
Pamukkale ve Karahayıt termal suları sıcak ve mineral bakımından zengindir. Termal havuzda uzun süre kalmak terlemeyi ve sıvı kaybını artırır; bu da özellikle tansiyon ilacı kullananlar ve yaşlılar için baş dönmesine yol açabilir. Havuza girmeden önce ve çıktıktan sonra birer bardak su için, suda yirmi dakikadan fazla kalmamaya özen gösterin. Kalp ya da böbrek hastalığı olanlar sıvı alımı konusunda hekimlerinin önerdiği sınırı aşmamalıdır. Yazın Denizli ovasında sıcaklık kırk dereceye yaklaşabildiği için gün içinde suyu küçük yudumlarla ve düzenli aralıklarla almak önemlidir.
Kınıklı’da öğrenci evi mutfağı
Pamukkale Üniversitesi’nin kampüsü Kınıklı’da yer alır ve ilçede çok sayıda öğrenci yaşar. Öğrenci evlerinde makarna, hazır çorba ve gece geç saatte sipariş edilen yemekler yaygındır. Ucuz ve işe yarayan bir çözüm: haftada bir gün kuru fasulye, nohut ya da mercimekten bir tencere yemek pişirip buzdolabında saklayın. Baklagiller uygun fiyatlıdır, uzun süre tok tutar ve kan şekerini yavaş yükseltir. Sınav dönemlerinde enerji içeceği yerine bir bardak ayran ile bir avuç kuru üzüm ve fındık, hem dikkat hem de kan şekeri dengesi açısından daha iyi bir seçimdir.
Bağ bozumu ve üzüm tüketimi
Denizli üzümüyle bilinen bir ildir ve yaz sonunda Pamukkale köylerinde de bağlar hareketlenir. Üzüm lif ve antioksidan içerse de doğal şekeri yüksektir. Diyabeti olan biri için bir kerede koca bir salkım yerine bir avuç kadar üzüm yemek ve bunu yoğurt ya da bir dilim peynirle birlikte tüketmek kan şekeri yükselişini yavaşlatır. Pekmez ve kuru üzüm şekeri daha yoğun içerdiğinden kahvaltıda bir tatlı kaşığı pekmezle sınırlı kalmak iyi olur.
Misafiri eksik olmayan evlerde düzen
Turistik bir bölgede yaşayanların evine misafir eksik olmaz; akrabalar travertenleri görmeye geldiğinde sofralar da uzar. Misafir ağırlarken kendi öğün saatlerinizi bozmamak için sabah kahvaltınızı her zamanki saatte yapın, gezi günlerinde çantanıza su ve bir avuç kuruyemiş koyun. Böylece akşama kadar aç kalıp akşam yemeğinde fazla yemenin önüne geçersiniz. Misafir sofrasında da kendi tabağınızı ilk olarak salatayla başlatmak küçük ama etkili bir alışkanlıktır.
Bu konuyu kendi durumunuza uyarlamak isterseniz Denizli diyetisyen başlıklı ana sayfamız iyi bir başlangıç olur.